Ganaderías
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El ganado ovino protegido que actualmente se ordeña procede de los troncos merinos y entrefinos. Las ovejas de estas razas, únicas aceptadas por la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar", tienen un peso medio en torno a los 50 Kg. y una producción lechera media situada alrededor de 75 Litros oveja/año, y suman aproximadamente 21.000 cabezas.
Este ganado, que tradicionalmente ha estado vinculado al aprovechamiento del ecosistema específico de la zona de demarcación geográfica, presenta una gran rusticidad y capacidad de adaptación a entornos naturales extremos, aclimatándose perfectamente a nuestras comarcas, teniendo sin embargo una capacidad de producción lechera muy baja. Los sistemas productivos vinculados al territorio y a sus condicionantes agroclimáticos se basan en el pastoreo extensivo y semiextensivo, siendo la base de la alimentación el aprovechamiento de los ricos y nutritivos pastos que se generan en los suelos pocos profundos existentes, con suplementación alimentaria cuando es precisa a base de forrajes y piensos procedentes de la zona. Estos sistemas productivos, fuertemente enraizados en nuestras comarcas, también contribuyen al mantenimiento del ecosistema en el que se presentan la flora y fauna tradicionalmente asociada a áreas esteparias, coexistiendo con la explotación racional del entorno, que de esta manera no permite la modificación radical de los elementos que interaccionan, favoreciendo un equilibrio natural. |
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Para cualuier tipo de solicitud de información sobre nuestros ganaderos póngase en contacto con la Denominación de Origen. |
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