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Dónde ....

Miércoles, 22 de Diciembre de 2010 12:21 Angel Cabezon
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El nombre de Torta del Casar proviene de la union de dos terminos que mantienen una relacion inseparable con este unico y extraordinario queso.

El primero de ellos hace referencia a su forma, y fue desde siempre fruto del azar ya que los antiguos pastores, al utilizar la leche de las ovejas que estaban a su cargo para hacer este queso, se daban cuenta que en algunas ocasiones la pasta interior no se endurecia, permaneciendo en estado semiliquido, y al no poder soportar el queso su propio peso, se hundia, adquiriendo esa forma que hoy todos conocemos. Cuando esto ocurria los pastores decian que el queso se les habia "atortao", puesto que les recordaba mas a las "tortas" de harina que a los quesos tradicionales.

 

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El segundo de ellos hace referencia a su lugar de origen, Casar de Cáceres, población situada a 10 km. de la capital cacereña, desde la que la especial forma de elaboración del queso fue extendiéndose a las poblaciones limítrofes, hasta conformar la actual zona tradicional de la Denominación de Origen.

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Última actualización el Jueves, 05 de Junio de 2014 06:20

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CRDOP Torta del Casar
Avda. de la Constitución, 13
10190 - Casar de Caceres
Caceres (España)
T 902 918 723
Horario de Atencíón
Lunes - Viernes 9:00 - 14:00