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El Control

Miércoles, 22 de Diciembre de 2010 12:08
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La verificacion de la calidad es uno de los pilares basicos de la Denominacion de Origen Protegida, y para que el control efectuado sea riguroso e independiente, el Consejo Regulador esta acreditado por ENAC como Organismo de Certificacion de Productos segun los estandares reflejados en la norma UNE-EN ISO/IEC 17065:2012 . De esta forma, periodicamente, se inspeccionan ganaderias, centros de recogida de leche y queserias, a fin de verificar que se cumple con lo recogido en el Pliego de Condiciones. Durante dichas inspecciones se controlan los registros, materias primas, sistemas de produccion, maduracion, etc..., y se llevan a cabo tomas de muestras de leche y quesos que son analizadas por laboratorios independientes, para asi asegurar que todo el proceso es conforme a la norma de la D.O.P. Torta del Casar

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Al finalizar el proceso de verificacion, y si este es positivo, el Consejo Regulador certifica la capacidad de las queserias para elaborar Torta del Casar, pudiendo ser identificado por tanto cada queso elaborado con una etiqueta exclusiva y numerada, que avala al consumidor tanto el origen como el proceso de elaboracion y calidad final, garantizando de esta forma que tiene en sus manos la autentica Torta del Casar.

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CRDOP Torta del Casar
Avda. de la Constitución, 13
10190 - Casar de Caceres
Caceres (España)
T 902 918 723
Horario de Atencíón
Lunes - Viernes 9:00 - 14:00