El Mercado Central de Valencia escenario de una gran degustación de Torta del Casar
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta el Casar ha ofrecido los días 28 y 29 de mayo degustaciones a todos los clientes que acudieron al Mercado Central. Con este acto, la Denominación de Origen Protegida pretende divulgar y fomentar en Valencia el consumo y la cultura de este queso artesanal.
Durante la mañana del jueves 28 de mayo, se realizó una cata horizontal donde se compararon las propiedades organolépticas de diferentes Tortas del Casar de distintas queserías además de explicar su proceso de elaboración y conservación.
Según el director técnico del Consejo Regulador, Javier Muñoz, “para el Consejo Regulador uno de sus objetivos es aumentar el consumo de Torta del Casar en el arco Mediterráneo y concretamente en Valencia y conseguir que el producto lo conozca mucha más gente”. Además, la Denominación de Origen Protegida está celebrando los días de la Torta del Casar del 28 de mayo al 3 de junio al firmar un acuerdo con diversos puestos de la Asociación de Comerciantes del Mercado Central hacer más atractivo el queso amparado a los clientes del Mercado. “Creemos que de este modo conseguiremos que la Torta del Casar sea más atractiva al público y que muchas más gente lo pueda conocer y probar”, añade el director técnico.
Mercado Central
El Mercado Central de la ciudad de Valencia es una construcción de estilo modernista y se empezó a construir en el año 1914 por Francesc Guàrdia i Vial y Alexandre Soler i March, ambos formados en la Escuela de Arquitectura de Barcelona y habiendo trabajado en el equipo de colaboradores de Domènech i Montaner, arquitecto que se caracterizó por un estilo propio dentro de las líneas del modernismo. El Mercado Central combina el metal, las cúpulas, el vidrio, las columnas, al recuerdo gótico del modernismo, como si de una catedral del comercio se tratara, combinando muy bien con la vecina Lonja de los Mercaderes. En el centro del edificio se aprecia una gran cúpula coronada por una veleta.
Está situado entre la plaza del Mercado, al lado de la Lonja de la Seda y la plaza de la ciudad de Brujas. En el Mercado Central se vende todo tipo de alimentos como peces, mariscos, frutas, carnes y embutidos tanto para consumo doméstico como para abastecer a importantes restaurantes de Valencia. La compra en este lugar está cargada de gran encanto por la belleza de su arquitectura y la tradición e historia del mercado.
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